Trong đời sống hàng ngày, mật ong được biết tới với rất nhiều công dụng trong y học, mỹ phẩm, chăm sóc sắc đẹp và chế biến đồ ăn thức uống.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được trong mỗi giọt mật ong có thành phần hóa học như thế nào và tính chất ra sao. Bởi vì vậy, hôm nay Mật ong Hoa Sen xin giới thiệu tới các bạn thành phần hóa học của mật ong tự nhiên nhằm giúp các bạn có thể đưa ra cách thức sử dụng hợp lý với bản thân.
Về cơ bản, cơ cấu thành phần trong các loại mật ong là tương đối giống nhau. Các thành phần trong mật ong gồm có:
Nước: 13-20% là nước.
Cacbon hidrat: 75-80% (đường glucoza, đường fructoza, sacaroza). Đây là các loại đường tự nhiên, có độ ngọt cao hơn các loại đường tinh luyện ta thường dùng hàng ngày.
Các vitamin như B1, B2, B6, E, K, C, tiền vitamin A, acid folic.
Ngoài ra, trong mật ong còn chứa hơn 300 vi chất. Các vi chất này gần như là mọi nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, nhiều loại axít và men tiêu hóa.
Những vitamin trong mật ong kích thích sự trao đổi chất. Kali và magiê trong mật ong tạo cho con người cảm giác kích thích ăn ngon miệng, tăng hàm lượng axit hữu cơ và cải thiện sự tiêu hóa, và những hạt (của) phấn hoa trong mật ong tăng cường khả năng miễn dịch.
Mật ong cũng chứa một lượng rất nhỏ các hợp chất chức năng như chất chống ôxy hóa, bao gồm chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalase và pinocembrin. Thành phần cụ thể của mật phụ thuộc vào hoa mà ong hút mật.
Khối lượng riêng của mật ong là 1,36 kg/lít (nặng hơn nước 36%)
Tuy nhiên, có một điều đáng lưu ý dành cho người sử dụng đó là trong mật ong thường xuyên chứa các nội bào tử các vi khuẩn không hoạt động Clostridium botulinum. Đối với người lớn và trẻ em trên 1 tuổi khi hệ tiêu hóa đã phát triển thì có thể phá hủy các bào tử này. Tuy nhiên, nếu cho trẻ em dưới 1 tuổi sử dụng mật ong, các nội bào tử này có thể chuyển hóa thành các vi khuẩn tạo ra chất độc trong ruột trẻ nhỏ và dẫn đến bệnh tật và thậm chí tử vong.